入秋后最补的海鲜，不是梭子蟹鲍鱼，而是这3种，汁多肉肥别错过
导语
虽然立秋已经过去了一段时间，但是天气依然热的不行，秋天的凉意却仍未感受到。
不过即使天气依然炎热，但也阻挡不了海鲜市场的热闹，因为随着立秋的到来，许多海鲜逐渐上市，而且许多海鲜都在纬度逐渐降低的季节，迎来了一年中最为肥美的时节。
很多人都知道海鲜这种食物，在秋冬季节是非常补的，尤其是许多大部分人都非常喜欢的梭子蟹和鲍鱼。
那么，随着立秋的到来，有哪些海鲜是值得一试的呢?
蛏子。
吃了无数年海鲜的人还不知道，其实立秋后最补的海鲜并不是梭子蟹也不是鲍鱼，而是这三种海鲜。
首先要提第一种，就是蛏子。
以前吃蛏子的时候，通常会把蛏子放入水盆中，用水进行养殖，这样就能够将蛏子体内的泥沙排出，这样吃起来就会非常鲜嫩干净了。
蛏子是一种生活在泥沙中的双壳软体动物，主要分布于我国东南沿海以及渤海周边地区。
而蛏子的食用方式有很多，比如可以生吃、清蒸、烤制或者做汤等，不管哪种方式都非常好吃。
说到蛏子的食用方式，那么就不得不提到蛏子的肉质了。
蛏子的肉质肥嫩，是因为它们在秋冬时节摄取了大量营养，因此身体变得肥美。
所以，秋冬时节吃蛏子是最适合的。
尤其在立秋时节，蛏子的肉质最为肥美。
而且蛏子的肉质中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，可以为人体提供大量营养。
所以，在秋季里，不妨尝试一下蛏子这个海鲜。
新鲜蛏子500克、葱姜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量。
1.新鲜蛏子先用清水进行清洗，然后加入食盐搓洗片刻再清洗一遍，将蛏子表面的泥沙清洗掉。
2.锅中加入适量清水，放入葱姜片，加入适量料酒进行焯水，焯水后加入锅中焖煮片刻，用煮好的水进行浸泡蛏子，这样可以将蛏子清洗干净，也方便之后的蒸制。
3.然后将蛏子用刀划开放入蒸锅中加入葱姜片，放入锅中用旺火蒸5分钟，再捞出沥干水分。
4.锅中加入适量食用油，放入葱姜片进行炒制，再加入蒸好的蛏子再加入适量生抽翻炒均匀即可。
新鲜蛏子800克、洋葱500克、油盐适量、水适量。
1.新鲜蛏子先进行清洗处理，去掉泥沙，然后将洋葱切成块备用。
2.锅中加入适量清水，放入洋葱煮开后加入蛏子焖煮片刻，再加入油盐调味即可。
蝼蛄虾。
第二种也是不少人喜欢吃的海鲜，那就是蝼蛄虾。
蝼蛄虾，也叫过江龙，是一种生活在沙滩和泥底中的小型节肢动物，它们一般会在夜间捕食小鱼小虾等食物。
而且蝼蛄虾一般以群体生活为主，非常喜欢群居，因此一般在捕捞的时候也是非常简单的，只需在岸边用工具抓捕就可以了。
而且蝼螳虾在繁殖期间，会非常疯狂地捕捞，因此也是肉质最为丰富的时候。
一般早春和晚秋都是蝼蛄虾最为丰盛的时候，因此在这两个时节的时候捕捞最为合适。
蝼蛄虾的肉质鲜嫩，而且营养丰富，需要注意的是，在捕捞蝼蛄虾的时候要注意天气情况，以免发生意外。
新鲜蝼蛄虾500G、洋葱适量、姜蒜适量、咖喱粉适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、水适量。
1.新鲜蝼蛄虾先进行清洗处理，用剪刀剪去虾须和尾部，用刀划开背部去除其内脏。
2.锅中加水煮开后，将蝼蛄虾放入焯水再捞出沥干水分备用。
3.锅中加入适量食用油，放入切好的洋葱丁和姜蒜末炒香，加入焯好的牦牛虾翻炒均匀。
4.再加入适量咖喱粉和少量水炒匀，然后再加入盐和胡椒粉调味炒匀即可。
新鲜蝼蛄虾500克、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、水淀粉适量。
1.新鲜蝼蛄虾先进行处理，将虾剪去虾须和尾部，将虾背部划开取出内脏备用。
2.大葱切成末，大蒜切成末，再将生姜切成米粒状，干辣椒剪成段备用。
3.锅中加油烧热后，将大葱末和大蒜末炒香，再加入干辣椒和生姜米粒炒香炒出香味即可。
4.再将处理好的牦牛虾放入锅中翻炒均匀，再加入盐和胡椒粉调味炒匀，然后再加入生抽和少许香油炒匀最后用水淀粉勾芡即可。
文贝。
第三种立秋后非常补的海鲜那就是文贝，其实文贝是一种大型的贝类动物，所以它们还有一个听起来就有些令人不知所云的名字，那就是“大眼贝”。
因为文贝个体较大，而且肉质也非常丰满，所以它的贝壳也非常重，因此很多人认为文贝是一种极其高档的海鲜。
其实文贝无论是肉质还是营养价值都是非常高的，而且经过科学研究发现，文贝中富含大量营养成分，如蛋白质、氨基酸等，是一种十分健康的食物。
据说吃文贝还有助于提高免疫力和增强体力，非常适合秋冬季节进补。
新鲜文贝500克、大葱适量、生姜适量、盐适量、高汤300毫升、水淀粉适量。
1.新鲜文贝先用清水进行浸泡片刻，用盐搓洗两遍后再冲洗一遍，用这种方法可以去掉文贝表面的泥沙，非常干净了。
2.将清洗干净的文贝放入锅中煮开焯水，再将焯过水的文贝捞出洗干净，并且将贝壳取出，取出肉质部分备用，将贝壳留着备用。
3.将生姜切片、大葱切成段，锅中加油烧热后，将生姜片和大葱段入煸炒出香味后再加入高汤煮沸，然后撇去浮沫后再转小火煮20分钟即高汤就完成了。
4.最后将高汤倒入贝壳内，再放入文贝肉部分，加调味汁煮5-8分钟即可。
结语
在秋季不仅能够吃到各种海鲜，还能吃到应季蔬菜，像红薯、山药等这些食物都十分好吃，并且还具有很高的营养价值，因此在秋冬季节除了上述说到三种海鲜，还可以考虑增加一些其他应季蔬菜来搭配海鲜，味道一定会更加美味。